Ahora, los hoteles boutique Esplendor, pertenecientes al Grupo Fën, se integran a la oferta de destinos exclusivos de Ten Rivers & Ten Lakes.
Te invitamos a ver las imágenes de estos establecimientos de diseño
Esplendor Buenos Aires: un edificio histórico ubicado en la esquina de San Martín y Córdoba
El lodge en medio de las viñas
Valle de Uco es uno de los espacios más bellos y verdes de la provincia de Mendoza y está bendecido por una calidad de tierra y clima que permite producir vinos de altísima calidad.
En esta región, en medio de viñedos, se encuentra Casa Antucura, un establecimiento de sólo 8 suites que ofrece una de las experiencias más confortables y relajantes para conocer lo mejor de la tierra cuyana.
Ahora, Casa Antucura se incopora a la Colección Ten Rivers & Ten Lakes y a las mejores experiencias turísticas de Argentina
Te invitamos a ver las imágenes del lugar!
After a complete renovation of its infrastructure and services, Cuatro Soles reopens doors for outdoors sports lovers.
This 60,000 acres estancia is the top duck hunting destination of Argentina and the ideal place for Dorado fishing.
Nomads of the Seas es el más exclusivo crucero de exploración que recorre el sur de Chile, dotado con dos modernos helicópteros y treinta embarcaciones con los que se organizan programas de Heli Fishing para pesca con mosca en rincones inexplorados de la región, Heli Ski sobre nieve virgen, kayaking y experiencias gourmet y de relax únicas en donde se combinan actividades terrestres, acuáticas y de aeronavegación.
Te invito a ver las fotos de Nomads!
El Atmosphere 2, la embarcación de Nomads
Y llegamos al lugar más temido en el hotel..la zona de mayores peligros y dolores de cabeza….la Cocina
Cuando se proyecta el servicio gastronómico tener en cuenta:
- la cocina es un lugar para trabajo en equipo, no contratar chefs estrellas sino cocineros con capacidad de dirigir, motivar y enseñar
- la verificacion de los antecedentes de trabajo es fundamental..y la inclinación por cierta estabilidad en una posición en vez de tomar saltarines que cambian de restoran cada tres meses es un punto esencial a considerar
- el sistema de fríos es básico en un proyecto, lo mismo que la cantidad de fuegos: dimensionar bien heladeras, freezers, hornallas y hornos – Los fríos nos permitirán organizar, controlar y economizar insumos y productos..cada uno con su temperatura y humedad apropiadas; los fuegos nos permitirán producir los platos en tiempos y con la calidad apropiada
- Seguridad e Higiene son innegociables: las normas deben cumplirse estrictamente; seguros al día, sistemas contra incendios, previsiones de primeros auxilios, control de plagas, limpieza extrema, capacitacion y conciencia en el personal
- los artefactos de cocina hogareños son inútiles para el ajetreo de una cocina de restaurant. Si no quiere hacerse mala sangre ni intente utilizar microondas, batidoras, procesadoras o caulquier otra cosa que no haya sido especialmente diseñada para uso industrial
- desde el principio establezca sistemas de costeo de platos y control de stocks y desperdicios…después puede ser demasiado tarde
- con personas expertas estudie en el layout preparado por los arquitectos las circulaciones en la cocina: distribucion de las plazas de trabajo, ingresos de mozos, localización de areas de almacenamiento, producción despacho y residuos…despues que se monta una cocina, puede ser demasiado tarde para corregir errores
- elija siempre equipamiento robusto..fabricaciones nobles, lo que no quiere decir marcas de precios inaccesibles..hay muy buenas en todos los países y no siempre son las más caras
- controle en el diseño la cuestión de circulación de aire y sistemas de ventilación: no es agradable desayunar con olor a cebolla friéndose para la preparación del almuerzo!!
Claudio Oliveira