El manejo de los aromas y otros  olores y cosas que entran a nuestras narices, son parte ya del diseño y la gestión hotelera. Veamos:

. Lo ideal es que un hotel de alta gama  diseñe sus propios aromas,  los que impregnan los ambientes, la ropa blanca  , etc, de modo que se produzca una impresión reconocible y especial en los huéspedes

. Cuidado con los olores  de desinfectantes,  insecticidas , aerosoles  quita olores, quitamanchas y otros productos de limpieza…hay marcas especialmente suaves y adaptadas a establecimientos hoteleros.

. Los olores  de la cocina pueden ser contraproducentes o favorables según el horario, localización de cocina y tipo de aroma….por ejemplo, nadie quiere oler  cebollas , pero no está nada mal en el momento del desayuno sentir  el aroma de pan recién horneado. El manejo de la ventilación y circulación de aire de cocina es fundamental en el momento del diseño de las instalaciones.

. Los mejores amenities son artesanales. Seleccione jabones , shampúes , cremas y otros implementos con perfumes suaves, que puedan ser tolerables por todo tipo de clientes

. En más de una oportunidad , en un “gran hotel”  nos vimos sorprendidos por  olores desagradables ya sea  por filtraciones de aires “contaminados”, sistemas de recirculación o extracción defectuosos o una ventilación pobre provenientes de aguas sucias,  limpieza de cocina, etc.

. Las habitaciones y espacios comunes , necesitan  un manejo de la ventilación  circulación y filtrado que minimice el polvo en suspensión y produzca una sensación agradable de “aire fresco y limpio”.

. Último comentario para un hotelero: Trabaje el tema de olores y aromas como un tema importante durante el diseño y una oportunidad para diferenciar a su establecimiento

El diseño hotelero no sólo se ocupa de cuestiones “duras”,  sino fundamentalmente y cada vez más, se refiere al diseño de los servicios a ofrecer a los huéspedes.

Hoy, definir los servicios de Internet   es una parte importante en el diseño de la oferta de  estos servicios, pero la realidad es que el reloj de los diseñadores “atrasa”, respecto de la oferta de la tecnología y funcionalidades disponibles.

Repasemos algunos de los puntos destacados a tener en cuenta:

-      Accesibilidad: Internet debiera estar accesible en todas las instalaciones del establecimiento, ya sea habitaciones, como espacios sociales

-      Costo: en mi opinión, el acceso al servicio de Internet no debiera tener costo alguno para los huéspedes en los hoteles de alta gama. He visto tarifas abusivas, que son percibidas por los huéspedes como un punto muy negativo en la evaluación del establecimiento

-      Performance: el establecimiento debe contratar servicios y ancho de banda de capacidad suficiente,  y disponer del equipamiento adecuado para que cualquier transacción se haga en forma rápida y segura.

-      Servicios de Valor Agregado: el hotel puede seleccionar páginas de internet con información de interés para los huéspedes, que le permita rápidamente obtener datos de circuitos gastronómicos, lugares de interés que visitar, noticias nacionales e internacionales, pronóstico meteorológico, etc. También es interesante que cada establecimiento diseñe un newsletter diario, a distribuir a primera hora de la mañana , en el desayuno por ejemplo, con media docena de comentarios útiles o divertidos para cada huésped ( algunos hoteles ofrecen un resumen de noticias de los periódicos online de preferencia de cada huésped)

-      Guest Book online y encuestas de satisfacción: los hoteles ya debieran disponer el registro de opiniones de clientes y sus encuestas de satisfacción online, así como toda otra información visual ( fotos, mini videos), para su procesamiento posterior , para evaluación continua de calidad de servicio y para fines comerciales, enriqueciendo el website del establecimiento

-      Espacios  de interacción : en general, se colocan terminales o Pcs en rincones sin un uso específico o en los clásicos business centers ; los arquitectos y propietarios podrían pensar en forma más creativa cómo se articulan estos  puntos de contacto entre Internet y los huéspedes y diseñar menúes y pantallas de interés general.

Claudio Oliveira

www.tenriverstenlakes.com

“Dónde nos conviene  invertir en un proyecto hotelero?…”

“ tengo un campito en….quisiera hacer un hotel….qué posibilidades le ves ”?

Preguntas sencillas y directas…no hay respuestas fáciles.

LISTA DE COSAS QUE SE NOS PASAN POR LA CABEZA PARA PODER BALBUCEAR ALGUNAS PALABRAS INICIALES….

-      Estamos hablando de un destino turístico YA consagrado, en crecimiento o desconocido?

-      Tiene turismo internacional, local, de negocios…..de qué magnitud?

-      Hay algún tipo de estadística, parámetro, algo de donde “agarrarnos” para medir el movimiento turístico?

-      Cual es la competencia actual o previsible? Y como les está yendo con el negocio?

Bueno….eso para empezar. Y algunos criterios para comenzar  a trabajar:

1 – Localizaciones ideales son aquellas que teniendo flujo turístico, no existe una saturación de la oferta o cuellos de botella.

Cuando la demanda por una plaza hotelera crece, a veces las inversiones hoteleras se aceleran y van más rápido que el crecimiento del turismo, o se saturan las capacidades de transporte a ese destino (el típico problema en Sudamérica es la falta de frecuencias o plazas de vuelos. Qué dificil es ocupar más camas que asientos de avión disponibles!)  Test: crecimiento del turismo, crecimiento de plazas e infraestructura de transporte

2 – Calidad del turismo de una plaza: por calidad del turismo, nos referimos a la compatibilidad del segmento de turistas que fluyen a un destino con el perfil del producto hotelero que se quiere desarrollar. Test: turismo “gasolero”?. Turismo de “oportunidad” (conveniencia del tipo de cambio ), perfil socioeconómico, movimiento natural o manejado por unos pocos operadores? . Nacional o internacional?

3 – Medir la Marca que puede utilizarse como palanca para comunicar el destino y el establecimiento:

El destino es sinónimo de turismo o de algún tipo de turismo? “Paraíso de la pesca con mosca” , “Capital del Polo ”. “en fin , un punto de apoyo por favor!

Es muy difícil desde un establecimiento crear un destino, más bien hay que tomar algún atributo del lugar o de las actividades o experiencias que en ese lugar se pueden desarrollar, para ver si puede construirse una idea fuerza que avale una campaña de atracción de turistas. Y esos atributos pueden determinar el perfil de un establecimiento: un Eco Resort por ejemplo en una plaza con cualidades ambientales sobresalientes.

4- Para terminar, desntro del destino , hay que ver cuáles son las cualidades específicas del terreno donde se implanta el establecimiento:

-      Las vistas, y la calidad del entorno

-      La facilidad de acceso

-      Las regulaciones o limitaciones para el desarrollo de un proyecto

-      La proximidad a los puntos de interés turístico o centros de actividades ( centros comerciales, aeropuertos, centros de ski, campos de golf..etc)

-      Las dificultades constructivas ( pendientes, calidad del suelo, disponibilidad de aguas, tendidos eléctricos, etc )

Listo por ahora…..me voy a comprar ravioles! Jajja.

Claudio Oliveira

www.tenriverstenlakes.com

Vamos a publicar una serie de apuntes o anotaciones (no son  más que eso ), sobre los temas de trabajo entre los arquitectos y hoteleros, que usualmente se discuten ya sea en la etapa de desarrollo del concepto hotelero, como en el proyecto, su equipamiento o ambientación.

Como ya está salvado el problema del desorden y alguna desprolijidad propios de un verdadero apunte, lo que sigue es lo que sale al correr del teclado:

. localización y dimensión

.el “concept” del hotel

.iluminación, sonidos , colores , aromas y texturas

.funcionalidades

. las habitaciones , los espacios comunes y los espacios de transición

. Cómo crear una atmósfera especial y distinta dentro del hotel

. y lo que se nos vaya ocurriendo o nos propongan!!

Claudio Oliveira

www.tenriverstenlakes.com