Ten Rivers organiza el primer festival de vinos en Brasil
Making Of 1ª parte – Viaje para Mendoza
(fotos: Peter Kutuchian)
La idea de celebrar el 1er Sabores de la Argentina en Brasil, nació en la cabeza de Claudio Oliveira, Presidente de la cadena de hoteles Boutique Ten Rivers & Ten Lakes. Su visión era conseguir mejorar la calidad de la oferta de vinos argentinos en las Cartas de los restaurantes de hoteles de alta gama …. “Después de ver algunas cartas en Brasil me di cuenta que no había un conocimiento y una oferta de vinos a la altura de la diversidad y calidad que Argentina podía ofrecer”
Después de presentar el proyecto a su amigo y director general de Wines of Argentina (Wofa), Mario Giordano, quien se entusiasmó con el proyecto, Claudio se puso en contacto conmigo para que yo colaborara en la idea y pudiera ayudar en la búsqueda
algunos restaurantes en Sao Paulo y Río de Janeiro. En
la propuesta original mi idea era utilizar la marca Gourmet Hotel para difundir los establecimientos en los hoteles y en una segunda etapa invertir en los restaurantes de la calle. “Estamos de acuerdo en la enorme importancia que tienen los hoteles en la historia de la gastronomía “, dice Oliveira.
Los contactos con los hoteles comenzaron en diciembre de 2009 y
la fecha fijada para la realización de Sabores de la Argentina fue entre el 22 y 29 de marzo. Los hoteles participantes son ocho en Sao Paulo y seis en Río de Janeiro. A los hoteles les encantó la idea, y la forma de organización, que incluía un viaje a Mendoza delos responsables de alimentos y bebidas de los establecimientos participantes invitados por Wofa para conocer de cerca los grandes vinos argentinos y sus principales bodegas. “traer a los hoteles aquí es parte de nuestro plan para difundir los vinos argentinos, mostrar las características de la región, tales como el clima y el terroir, que son perfectos para la gran vinicultura, dice Giordano.
Wofa, es una organización que reúne a más de 170 bodegas que en conjunto representan la mayoría (85%) de la exportación de vino de Argentina.
El viaje a Mendoza fue dividido en tres fechas diferentes para facilitar las visitas a bodegas.El primer grupo viajó el 1 de febrero y los siguientes los días 8 y 15 de febrero. Cada grupo tuvo una estadía de 6 días para poder conocer tanto como fuera posible de los vinos y bodegas de Argentina.
Entre el martes y el viernes de cada semana se visitaron nueve
bodegas, en cada una de ellas se reunían a su vez 4 bodegas y había entre tres y cinco etiquetas distintas de cada una, especiamente seleccionadas para el Festival. En la mañana del viernes, los productores de otras regiones: Salta, La Rioja y Neuquén, ofrecieron una degustación de sus vinos en el hotel Diplomatic y en la tarde, los visitantes celebraron reuniones con la chef sommelier Mariana Achaval y Lorena Buffa para discutir cómo armonizar los vinos y comidas del festival. “Fue muy importante conocer la opinión de los hoteles y conocer sus gustos y tendencias en la elección de los vinos “, dice Mariana. “Los brasileños siempre han tenido una preferencia por el vino
dulce, pero parece que esto está cambiando, la opinión de todos
han sido más favorable con los vinos más secos y con cuerpo “, añade Lorena.
Véase a continuación la foto-reportaje del viaje del hotel de Mendoza y degustación de más de 170 etiquetas.
Por Peter Kutuchian – (Traducción al español: Claudio Oliveira)
El viaje a Mendoza, tenía una conexión en Santiago,
cruzamos los Andes dos veces, nada mal!
La nieve ”eterna” , decoración de las grandes montañas
De repente el paisaje se transforma en un desierto…
…Donde Mendoza fue construída! Una Oasis pleno de
árboles, clima seco y temperatura soportable
El hospedaje fue en el hotel Diplomatic
El primer día, salimos a cenar al Park
Hyatt, ésta es la entrada al Casino del Hotel
Hyatt, ésta es la entrada al Casino del Hotel
Muchos restaurantes de mendoza
disponen sus mesas en las veredas
disponen sus mesas en las veredas
Las parrillas a la vista de todos
Locales pintorescos, mesas a la calle, beneficiadas por
la ausencia de lluvias. En Mendoza casi nunca llueve!
la ausencia de lluvias. En Mendoza casi nunca llueve!
Estamos en el lobby del Park Hyatt
Desde la ventana, puede verse el escudo
de la ciudad en la plaza frente al hotel
de la ciudad en la plaza frente al hotel
La Entrada fue la misma para todos,
ingredientes básicos y nobles
Uno de los platos elegidos fue Merluza Negra
Al día siguiente, la primera bodega visitada fue Norton. Estos son
algunos de sus viñedo. Al fondo, nota las montañas nevadas?
Como no fotografiar esta magnífica materia prima del vino?
Norton es una de las mayores bodegas de Argentina
Los hoteleros de Brasil comienzan las degustaciones:
Carlos Ferraz, de la Cadena Othon, Ante Dapic, de Caesar Park Ipanema, Amarildo da Silva, de Porto Bay RJ, y Gilberto Silva, de Sheraton Rio de Janeiro
Carlos Ferraz, de la Cadena Othon, Ante Dapic, de Caesar Park Ipanema, Amarildo da Silva, de Porto Bay RJ, y Gilberto Silva, de Sheraton Rio de Janeiro
Las Perdices es una de las cuatro bodegas presentadas
Lucia Amarantes, de Pousada Zilah, Victor Royos, de Meliá
Jardim Europa, y su esposa Vivianne, con Patricia Lambert,
da Achaval Ferrer, que presentó…
Algunas preciosidades como estas!
Ewerton Machado, de Hilton São Paulo, degusta los vinos
producidos por la brasileña Erika Goulart…
Que está en Argentina desde 1998
(fotos: fincalugildegoulart.com.ar)
Aquí, algunas marcas de Norton incluyen Finca Perdriel…
Y el espumante Cosecha Especial
Símbolo de Norton
Los tanques de acero inox están vaciós, luego que el precioso líquido fue a las barricas para maduración
Algunas de barricas son 100% francesas , otras son de roble americano
Carlos Ferraz escucha atentamente las explicaciones de
Alvaro D.Agüero, sommelier y jefe de Turismo de Norton
Alvaro D.Agüero, sommelier y jefe de Turismo de Norton
Durante la visita a la Cava de Norton, encontramos
algunas relíquias como esta botella cosecha 1982…
algunas relíquias como esta botella cosecha 1982…
Y esta pila de tentadoras botellas
Alvaro nos despide hasta otra visita
Estamos en el patio interno de Bodega Vistalba
Y aqui, en la sala de espera con vista a los viñedos
El grupo escucha las explicaciones sobre Bodega Vistalba
Del lado de afuera, fotografiamos un árbol de olivos
La mesa de degustación está lista!!
Una de las paredes de la sala, dos niveles bajo nivel muestra la característica pedregosa del subsuelo
Un click más cercano
Alejandro Canovas, enólogo, y Francisco Orlando, gerente
comercial, ambos de Vistalba hacen la presentación antes…
…del almuerzo realizado en el restaurante La Bourgogne,
dentro de la Bodega, del famoso restauranteaur Jean-Paul Bondoux
Antes, una foto de los hoteleros y “bodegueros”
En sentido horario: amuse-bouche, Vitela de ave, Salmon rosado
del pacífico con papas y vegetales rústicos ; sopa de chocolate blanco con frutas rojas
Despues del almuerzo…vamos a las degustaciones!
Los vinos presentados por los anfitriones
No podíamos dejar de fotografiar el “poema” impreso en la etiqueta!
Francisco Jurín, gerente de Ventas y Exportaciones de
Clos de Chacras – Bodega Boutique,
Clos de Chacras – Bodega Boutique,
Etiquetas de Clos de Chacras
Rafael Miranda, enólogo de La Chamiza
Etiquetas de La Chamiza
Dá ganas de agarrar las copas!…
Jorge Crotta, gerente de Exportaçióny Pablo Sanchéz, enólogo.
Ambos de Bodega Catena Zapata…
Ambos de Bodega Catena Zapata…
…Describen sus vinos
Al dejar Vistalba, una lluvia refrescante…
No podíamos dejar de fotografiaar esta ”máquina”
La degustación de la noche se hace en el restaurante del famoso chef Francis Mallmann
O local pleno de glamour cuenta con varios ambientes
Esta es la sala donde degustamos excelentes marcas
Maria Valentina González, responsbale de Turismo y promoción de bodega Luigi Bosca
Y éstas fueron las etiquetas que degustamos
En seguida tuvimos el placer de conocer a Susana Balbo, propriettaria de bodega
Dominio del Plata y presidente de
Wines of Argentina
Dominio del Plata y presidente de
Wines of Argentina
Las cinco etiquetas de Susana balbo que ya son conocidas en Brasil
Carmen Burone, de Benegas nos presentó…
tres etiquetas de excelentes vinos
Y para finalizar la noche, Gustavo Marín e Rodrigo Castillo, de
Bodegas Escorihuela, presentaron sus vinos…
Cujyas etiquetas incluyen lass marcas Gascón y 1884
El segundo dia de degustaciones comienza en la Bodega Trivento y la primera bodega presentada es Pampas del Sur
Fernando Piottante, winemaker, nos pasa algunas informaciones
Dos de las cinco etiquetas presentadas por Pampas del Sur
Luego, Luiz Cabral de Almeida, de
Finca Flichman, nos presenta sus grandes vinos
Algunas de las opciones
La tercera bodega presentada fue Melipal,
de propiedad de Santiago Santamaría
de propiedad de Santiago Santamaría
Las botillas de Melipal
Tentadores y brillantes!
Los anfitriones de la casa fueron los últimos en la degustación de Trivento: Maximiliano Valles, subdirector, Germano di Cesare, Enólogo, y M. Victoria Acosta, relaciones públicas nos saludan cordialmente, como todos los demás Bodegueros
Trivento presenta un Sauvignon Blanc, casi
transparente, y muy aromático
transparente, y muy aromático
Los Trivento!
Victoria siente los aromas y Carlos analiza el color de los vinos
El “equipo” brasileño que jugó en la primera semana: Ante, Amarildo, Carlos, Everton y Gilberto con sus anfitriones
bodegueros de Trivento
bodegueros de Trivento
Lavado y estiba de una Barrica de Roble
Los visitantes reciben explicaciones de Germán sobre las modernas técnicas de fermentación en tanques de acero inoxidable
y conocer de cerca las viñas…
Y capturar como papparazzi los racimos
casi listos para cosechar
casi listos para cosechar
Y percibir cómo la Naturaleza nos provee todo!
Momentos felices con una copa de buen espumante en mano
Vivianne y Victor Royos con Maximiliano Valles y Victoria Acosta,
ambos de Trivento, y Lucia Amarantes
ambos de Trivento, y Lucia Amarantes
Aguas escasas y terrenos pedregosos,
el ambiente ideal de los mejores vinos
el ambiente ideal de los mejores vinos
Aquí estamos llegando a la Bodega Toso
Amables momentos con Rodolfo Lupino y
Enrique Toso, listos para la degustación
Enrique Toso, listos para la degustación
Algunas de las excelentes etiquetas de la Bodega
Magdalena Toso, el vino insignia de la Bodega
Presentacion de Diane Fabre de
Fabre Montmayou en Bodegas Toso
Fabre Montmayou en Bodegas Toso
Vinos argentinos producidos por franceses…
El simpático Sebastián Olalla de…..
Bodega Sottano, presentando los vinos
que se ofrecerán en el Festival
que se ofrecerán en el Festival
Y Judas, etiqueta que al principio era
producido sólo para consumo familiar
producido sólo para consumo familiar
Federico Boretto, gerente regional, y Carla Castorina,
enóloga, relaçiones públicas y del departamento de Exportación.
Ambos de Trapiche
enóloga, relaçiones públicas y del departamento de Exportación.
Ambos de Trapiche
El multipremiado Medalla de Trapiche y
un single Vineyard distinguido
un single Vineyard distinguido
Y ahora..todos al asado!!
Que rico!
Tipicas empanadas mendocinas ofrecidas por los anfitriones
Compartiendo randes vinos y excelentes
carnes argentinas en el quincho de Toso
carnes argentinas en el quincho de Toso
Vista de los viñedos Toso
Los Royo, acompañan la recorrida por los viñedos
Peter Kutuchian y el team Brasil – primer grupo
La cordillera nevada nos acompaña en todo el camino
Llegada a Finca Sophenia, en Valle de Uco
Viñedos de Malbecs y Cabernet Sauvignon en Finca Sophenia
Claudio Oliveira de Ten Rivers, los anfitriones de Finca Sophenia y grupo de hoteleros recorriendo los viñedos
Everton recibe explicaciones
sobre reconocimiento de vides
sobre reconocimiento de vides
Hojas de Malbec y Cabernet Sauvignon
y sus diferentes formas
y sus diferentes formas
Racimos casi casi maduros
El enólogo de Finca Sophenia a las puertas de la Bodega, explicando el cuidado de las uvas y cómo manejan la vendimia
Vista de tanques…
Recorriendo las modernas instalaciones de la Bodega
Otra vista de tanques de cemento…
Y de la sala de barricas de roble…
La “enoteca” de Finca Sophenia
La mesa de degustación esta lista!
Los visitantes aprecian las calidades de los vinos presentados
Las etiquetas presentadas por Andeluna, vinos del Valle de Uco
Ante Dapic de Caesar Park Río y la sommelier Lorena Buffa, apreciando los vinos de Andeluna
Presentación de Bodega Gouguenheim, por Gonzalo G.
Etiquetas “limpias”, modernas, esconden vinos especiales
Imposible no sacar más fotos de estos viñedos!..
Vamos para la última degustación de esta visita…
Probamos los vinos de los anfitriones y al final…comenatarios y notas destacadas de los vinos testeados
Vinos Premiium de Sophenia
Próxima parada en Valle de Uco: Bodega Atamisque..sus directivos. Philippe Caraguel, director, y Jean-Edouard de Rochebouët, director
general, nos dan la bienvenida; Manuelito, nuestro guía observa la situación
general, nos dan la bienvenida; Manuelito, nuestro guía observa la situación
El quincho nos aguarda con un almuerzo con truchas del propio criadero y los vinos de bodegas del Valle
Listos para el almuerzo!
Los vinos de Atamisque servidos en el almuerzo
Excelentes truchas con vegetales y helados con frutas de la finca servidos por nuestros anfitriones
Y ya estamos en los viñedos nuevamente
Para llegar al final del recorrido a una
moderna y original Bodega, con techos de pizarras
moderna y original Bodega, con techos de pizarras
Un “anfiteatro” de Atamisque
Donde se aprecian las variedades de sus viñas
Aquí recorremos la terraza, y los particulares
techos de lajas sobre la bodega
techos de lajas sobre la bodega
Una arquitectura original, moderna y eficiente
Frente a la bodega, vemos las terrazas donde estuvimos
Bodegueros de Atamisque, Serrera, Jean Bousquet y Atamisque y Claudio Oliveira de Ten Rivers a las puertas de la bodega…
Todos felices!
Todos felices!
Barricas francesas guardan vinos que maduran
Vista de la sala de degustación de
Atamisque desde la sala de barricas
Atamisque desde la sala de barricas
Los vinos nos esperan otra vez
Presentación de Jean Bousquet y
su filosofía de producción orgánica
su filosofía de producción orgánica
El matrimonjo Anne Bousquet y Labid Ameri
Hermosos reflejos en los vinos de Jean Bousquet
Algunos de los vinos presentados
Presentación de Atamisque, Jean Edouard y Philippe nos muestran una bodega que fusiona el estilo francés con la personalidad del terroir de Valle de Uco
La coloración
Los vinos de Atamisque
Silvio Benvenuto, junto con Federico Zaina, gerente Técnico, presenta sus vinos
Las etiquetas Mil Piedras de Benvenuto De La Serna, un
homenaje a los duros terrenos donde se implantan sus viñedos
homenaje a los duros terrenos donde se implantan sus viñedos
Un corte de Malbec/Merlot Premium
Amarildo y Mariana…muy compenetrados
en sus anotaciones
en sus anotaciones
Amarildo me ayuda a registrar este momento mágico
Hernán Cortegoso nos presenta los
vinos de su Bodega: Serrera
vinos de su Bodega: Serrera
Un torrontés Mendocino, cuyas uvas son del tipo riojano, bien distinto del Torrontés salteño
La puesta del sol nos aguarda en Ruca Malén
En Luján de Cuyo, donde tienen sus viñedos y Bodega
Barricas en puerta de bodega y una introducción a la empresa
A dentro de la Bodega escuchamos
las atentas explicaciones de su enólogo
las atentas explicaciones de su enólogo
Modernas instalaciones en Acero Inox
Iluminación especial que da encanto a la sala de barricas
Sala de Barricas
Vinos ya en botella
La mesa está llista para una gran cena en compañía de nuestros anfitriones de Ruca
Las presentaciones de los vinos empiezan con Los Nevados
Qué bello lugar! Qué vistas !
Etiquetas de Los Nevados presentados
en la última degustación del día
en la última degustación del día
Ante y Everton atentos al servicio del vino…
Matías Sanchez Nieto hace su presentación de Eral Bravo
Vinos nuevos de una tradicional familia bodeguera
Los simpáticos Tania Piaggi, relaciones públicas y
Pablo M. Profili, winemaker, ambos de Bodega Renacer
Pablo M. Profili, winemaker, ambos de Bodega Renacer
Y un vino muy especial de su Bodega: Enamore
Y al final Pablo Cúneo, de Ruca Malén nos habla de sus vinos
Excelentes!!
Y ahora todos a cenar!
`Una entrada colorida y sabrosa
Carnes con Vegetales como Principal
Y un postre artesanal para completar una excelente cena
Día Viernes: presentación de los vinos de La Rioja, San Juan , Salta y Neuquen en el hotel Diplomatic
La sommelier Leticia Saguan nos da la bienvenida
Guido Hegenköter, de Bodega Del Fin Del Mundo 
Y sus opciones de vinos de la Patagonia
Las Moras de San Juan y sus vinos Malbec y el típico
Shiraz sanjuanino, presentados por Luis Daniele
Shiraz sanjuanino, presentados por Luis Daniele
Los tintos de San Juan tienen una personalidad fuerte y elegante
Pedro Lisandrello de Tanino
El Chenin Torrontes El Rosal y un Reserve Malbec 2006,
dos de sus excelentes vinos
dos de sus excelentes vinos
Alberto Servidio en su presentación de los vinos la Espera
Las botellas de La Espera
Francisco Martínez de Bodegas Valentín Bianchi
Un cosecha Tardía y un emblemático Enzo Bianchi de San Rafael , presentes en la última degustación
Facundo fernandez de La Riojana
Y Sus Brut de Torrontés y un Malbec Gran Reserva
Ante y Gilberto…”trabajando”!
La última degustación: Laborum, una expresión de los vinos de Salta, de Bodega el Porvenir, estarán presentes en
el Festival de Brasil
el Festival de Brasil
Las sommelier Mariana Achaval y Lorena Buffa en la ronda de cierre, analizando la experiencia de la semana con los hoteleros
Al finalizar las reuniones, almorzamos en el
restaurante del hotel: La Bourgogne
restaurante del hotel: La Bourgogne
Carnes…
Pescados…
y postres deliciosos!
Aguarde la 2ª parte de Making Of -
Los hoteles preparándose para
Sabores da Argentina
Los hoteles preparándose para
Sabores da Argentina
Categories: Novedades, gastronomía